погреб
Мы закатываем понемногу: по пять-семь банок каждого вида, чтобы к апрелю всё съедалось без остатка.
На литровую банку: чеснок, зонтик укропа, ложка горчичного порошка, ложка соли с верхом, пол-ложки сахара. Залить кипятком дважды, на третий раз закатать. Огурцы выходят ядрёные, стоят в квартире до Нового года.
Три килограмма перца и два литра томатного сока, сваренного заранее. Соль, сахар, лавровый лист — и сорок минут тихого кипения. Кислоты помидоров хватает, банки не взрывались ни разу за шесть лет.
Лепестки без белых оснований, столько же сахара по весу, сок одного лимона и полстакана воды. Проварить один раз, дать сутки постоять, доварить до прозрачности. Пахнет летом даже в феврале.